RUBRIKY  

Pivo na cestě do vyšší gastronomie

 

Pivo na cestě do vyšší gastronomie (VII. část)

09/04/2010 - Výčepní zařízení – srdce každé hospody V minulých článcích jsme se zabývali pivem jako takovým. Hovořili jsme o jeho druzích, degustaci, pivním somelierství atd. Aby se však pivo vůbec dalo načepovat v odpovídající kvalitě, je nutné ho čepovat přes kvalitní, výkonově odpovídající a dobře seřízené výčepní zařízení.


 

Pivo na cestě do vyšší gastronomie (VI. část)

08/01/2010 - Trnitá cesta půllitru piva od sládka k zákazníkovi na stůl... Dovedete si přestavit, že by vám přivezli lednici nebo televizi, a místo opatrného vyložení z vozu ji prostě hodili na zem? Dovedete si představit, že by vám dovezl obchodník chlebíčky nebo dorty na oslavu v nákladním voze, na korbě nepřikryté, a složil by je v létě jenom tak na dvůr? Prostě nedovedete! Ale toto vše, a ještě více nešvarů zažívá pivo na své cestě za zákazníkem!


 

Pivo na cestě do vyšší gastronomie ( IV. část)

08/10/2009 - Degustace piva aneb kolik piv, tolik chutí Řekli jsme si už, co můžeme očekávat od pivního sommeliéra, víme jaké je české pivo a v minulém čísle jsme si rozšířili pivní obzory o informace související se snoubením piva a jídla. Tentokrát přichází na řadu degustace piva.


 

Pivo na cestě do vyšší gastronomie ( III. část )

08/10/2009 - Pivo jako součást jídelního lístku aneb harmonie piva a jídla O snoubení vína s jídlem už toho bylo napsáno dost. A i když má víno ve vyšší gastronomii před pivem poněkud náskok, zlatavý mok ho směle dohání. Jak by také ne, vždyť nalezením harmonické kombinace různých druhů piv s jídlem lze dosáhnout gastronomického zážitku, který sahá daleko za horizont našich chuťových představ…


 
   následující strana »