Zelí klatovských dragounů podle Václava Malovického

Rubrika Co se nevešlo, Tisk15 January 2009  12:00

Potřebujeme asi 750 g libového vepřového, které nakrájíme na malé kostičky. Na sádle necháme zesklovatět 3 nakrájené cibule, přidáme pálivou papriku. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přidáme 5 bobulí jalovce a ve vývaru skoro do měkka maso udusíme. Potom přidáme dvojnásobek – asi 1500 g nakrájeného kysaného zelí a pomalu dodusíme doměkka. Na závěr nešetříme utřeným česnekem a vlijeme asi 1 dcl pálenky. Nejlepší je jalovcová či džin. Hotový pokrm musí být spíše hustý a chutná i studený.