Delikatesa na sváteční stůl i pod stromeček

Rubrika Zajímavé výrobky, Tisk24 November 2011  07:00

Kvalitní uzeniny a masné výrobky začínají v Česku získávat na oblibě a zdá se, že konečně vytlačují levné salámy pochybného původu. Kvalita bývá u potravin důležitější než kvantita, což v případě uzenin platí dvojnásob. A že prvotřídní salámky umíme u nás nejen vychutnat, ale i vyrobit, dokazují Hermín a Čeřínek, dva unikátní výrobky od mistrů uzenářů z Kosteleckých uzenin.

Jako některé sýry nebo vína potřebují čas, abychom ocenili jejich kvality, tak existují i uzeniny, které až díky svému zrání dostávají tu správnou, výjimečnou a specifickou chuť. V případě unikátního českého produktu Hermín za ni může ušlechtilá plíseň, která vzniká přímo na povrchu výrobku, a to postupným zráním ve speciálně vytvořených podmínkách. Na trh tento výrobek dodává společnost Kostelecké uzeniny, která se jako první u nás začala zabývat výrobou tepelně neopracovaných a zároveň vysoce trvanlivých salámů s ušlechtilou přírodní plísní na povrchu. Podle některých studií jsou takto zpracované produkty dokonce i zdraví prospěšné, a to díky přítomnosti probiotik a prebiotik, jež se běžně nacházejí např. v jogurtech.

Hermín

To, co vás na Hermínu na první pohled zaujme, je jeho neobvyklý trojúhelníkový tvar, který mu už sám o sobě dává punc čehosi unikátního a neobyčejného. A co teprve ta chuť! Představte si to nejlepší ze salámu v kombinaci s chutí a vůní kvalitního vyzrálého plísňového sýru typu camembert. Hosty možná ještě více překvapíte, když jim naservírujete salám Hermín, který svým tvarem připomíná typický český plísňový sýr. Hermín se před samotnou konzumací neloupe, stačí ho jen nakrájet na tenoučké plátky a pak už jen vychutnávat například v kombinaci s kvalitním červeným vínem.

Čeřínek

Jedná se o další prvotřídní fermentovaný salám, který se začal v Kostelci vyrábět spolu s dalšími salámy uherského typu Kosteleckým Uherákem a Křemešníkem. Stejně jako  Křemešník dostal i Čeřínek svůj poetický název podle zdejšího nedalekého vrchu a díky originálnímu tvaru podkovy a své delikátní chuti si u konzumentů získal ihned značnou oblibu.

O letošních svátcích či silvestrovské oslavě zkrátka nemůžete s Hermínem a Čeřínkem šlápnout vedle. A lámete-li si hlavu s vánočním dárkem pro své blízké, nebojte se jim letos nadělit třeba tyto ryze české delikatesy vyrobené z prvotřídního masa pocházejícího z našich domácích chovů. Uvidíte, že je pod vánočním stromečkem uvítají více než obligátní láhev, balík ponožek nebo vonnou svíčku.