„Kdo nemá rád lidi, nemá rád své hosty,“ říká hoteliér Lukáš Pytloun

Rubrika Osobnosti, Tisk09 April 2010  09:47

Proč jste se rozhodl podnikat v cestovním ruchu? Co bylo rozhodujícím impulsem?

Impulsem pro podnikání v cestovním ruchu byl rok 2002 a čtyři měsíce strávené v USA v rámci studentského programu Work and Travel. Po třech měsících práce v restauraci a fast foodu jsme s kamarády měsíc cestovali po Spojených státech. Přespávali jsme v hotelech různých kategorií. Viděl jsem, že je možné poskytovat kvalitní ubytování za přijatelnou cenu, měl jsem možnost poznat, jak funguje trh s ubytováním v prostředí, kde mají hotelové řetězce dlouhou tradici a kde si cestovatel může vybrat z nepřeberného množství ubytování podle jeho potřeb a finančních možností. A pokud nehledá luxusní ubytování, najde v nabídce dost levnějších a kvalitních hotelů, které uspokojí jeho nároky. Uvědomil jsem si, že v ČR taková možnost chybí – alespoň v Liberci žádný podobný hotel ani penzion v té době nebyl.

Jaké byly začátky vašeho byznysu?

Začátky nebyly jednoduché. Hlavně proto, že v době, kdy jsem začal s podnikáním, jsem ještě studoval. A jako studentovi mi žádná banka nechtěla půjčit finanční prostředky, jež jsem do začátku potřeboval. Měl jsem sice našetřeno z prázdninových brigád v zahraničí, ale to rozhodně nestačilo. Rozhodl jsem se totiž koupit od města dům s pár bytovými jednotkami, který bylo nutné zcela zrekonstruovat. Než jsem našel banku, která by byla ochotna do mého projektu investovat, stálo mě to dost úsilí.

Co všechno se vám od roku 2003 podařilo úspěšně dokončit?

Od té doby jsem zprovoznil dva hotely, dvě restaurace a čtyři penziony.

Které vlastnosti jsou podle vás nejdůležitější pro zdařilé podnikání v  regionálním hotelnictví?

Podnikání v ubytování je dlouhodobý byznys. Majitel by rozhodně neměl začít podnikat v tomto oboru s cílem rychlého zisku, neměl by se snažit rychle zbohatnout – tak to prostě nefunguje. Naopak - měl by se spokojit s nižší marží, nižším ziskem a práci pojmout jako celoživotní koníček. Mě práce baví, mám ji opravdu jako hobby, a to zákazník vycítí. Je jen malé procento lidí, kteří jezdí do hotelu/penzionu za prací - naprostá většina přespává v hotelu/penzionu, protože chtějí relaxovat, jsou na dovolené, chtějí si užívat, mít pohodu a proto vy, jako majitel, si práci s lidmi musíte užívat, musíte je mít rád, pobavit se s nimi na chodbě, dát jim najevo, že vás těší, že jsou spokojeni. Pokud práci děláte jen kvůli penězům, je to znát. Kdo nemá rád lidi, nemá rád své hosty – a takový člověk by v ubytování vůbec podnikat neměl. A to platí všude, nejen v regionálním ubytování.

Jaká je podle Vás úroveň hotelnictví v regionech? Co by pomohlo jeho rozvoji?

Podle mého názoru je kvalita rozhodně nižší, než by měla být. Je to hlavně proto, že podnikat v ubytování může kdokoli - malé rodinné penziony existují snad všude. Majitelé ale často nemají ucelenou koncepci, nesledují trendy. Vzhledem k tomu, že provoz rodinného penzionu je časově náročný, nemají už čas investovat do kvalitní prezentace na webových stránkách nebo reklamy. Tito majitelé třeba poskytují opravdu kvalitní ubytování, ale jelikož nemají čas na vlastní propagaci a zviditelnění, nikdo se o nich v podstatě nedozví. Na druhou stranu existují penziony, kdy majitel objekt propaguje, investuje čas do reklamy, ale odráží se to negativně na kvalitě ubytování. Je horší, protože už nezbývá tolik času na provoz. U nás je snad nejmenší poměr franchise na světě - to je fakt, a je to škoda. Pokud jako ubytovatel vstoupíte do řetězce, zvýší se kvalita ubytování a samozřejmě i zisky. Jako majitel se můžete zaměřit na samotný provoz, protože reklamu a propagaci za vás převezme někdo jiný. Vývoj na internetu je tak rychlý, že jako malý provozovatel nemůžete obsáhnout všechny nové trendy a držet krok. Pro malý regionální hotel/penzion je v konečném důsledku velmi neekonomické, pokud majitel zastává veškeré aktivity spojené s chodem ubytovacího zařízení sám. Naopak se mu vyplatí investovat (dle mých zkušeností) až 15% zprostředkovatelům nebo být součástí franchisingového řetězce - tím zůstane „svobodný“. V našem franchisingovém řetězci za zprostředkované rezervace platí provizi 7% – 9%, což je podstatně výhodnější než u externích zprostředkovatelů. Díky franchisingu se stává i partnerem, a má tak v rámci řetězce levnější nákupy služeb, vybavení, reklamy… Jako jednotlivec by nebyl schopen dosáhnout takových slev.

Vím, že rád cestujete. Hledáte na svých cestách inspiraci pro svoji práci?

Inspiraci jsem našel a hledám především, když cestuji. Může se zdát, že v  tomto oboru člověk pracuje stále, i na dovolené. Je to pravda, ale jen zčásti. Na dovolené mám „čistou hlavu“ a napadá mne spousta možností, jak vylepšovat služby, vybavení pokojů … a k tomu mi pomáhá moje vlastní zkušenost a poznání, jak to funguje v jiných hotelech v ČR a v zahraničí. Pokud bych nikdy necestoval, neviděl bych nové trendy, neměl bych možnost poznat, jak to funguje jinde a co si klientela žádá. Pokud člověk nesleduje, co se kolem něj děje, nemůže se posouvat dál. A v podnikání to platí stoprocentně.

Chtěl byste „expandovat“ i za hranice Libereckého kraje?

Samozřejmě, v podstatě celé podnikání jsem nejen v poslední době takto směřoval. Proto máme v Liberci pobočky od dvouhvězdičkových penzionů po čtyřhvězdičkový hotel, v nichž jsme zkoumali a ověřili si specifika různých segmentů ubytování. V současné době mohu konstatovat, že známe potřeby malého penzionku i luxusního hotelu. Proto jsme v lednu 2010 odstartovali franchizu, kde prodáváme ucelený koncept a podporu pro malý penzion i středně velký hotel. Touto formou bychom chtěli svoji působnost rozšířit i do ostatních regionů celé ČR, ale i příhraničí Polska a Německa.

Čím si vysvětlujete úspěch hotelů Pytloun?

Našim hostům nabízíme vždy „něco navíc“. Ať je to například káva zdarma v pokoji nebo internetové připojení. Styl vybavení pokojů, design a přístup personálu je také jiný. Jsem puntičkář, bazíruji na detailech. Vím, co mně osobně při cestování vadí, nutím personál, aby do detailu plnil, co chci. Pokud bych nelpěl na maličkostech, nikdy bych se v podnikání nedostal tam, kde jsem teď.

Pocítil jste ve vašich hotelech ekonomickou krizi?

Je jasné, že ekonomická krize zasáhla obor, v němž podnikám, ale o to víc se musíme snažit, musíme vylepšovat, přijít zase s něčím novým. Je to výzva.

Co je podle vás největším lákadlem hostů do hotelu?

Kvalita za rozumnou cenu, čistota a rodinná atmosféra. Dále nadstandardní služby a slevy na služby našich partnerů . Tím mám na mysli vstupenky do bazénu, aquaparku …To všechno jsou základní faktory, kterými se v našich ubytovacích zařízení řídíme. Zaměřujeme se na prodej našich produktů (stravování, ubytování) a nesnažíme se vydělávat na službách a produktech našich partnerů – provizi, kterou z partnerství máme, dáváme jako bonus našim zákazníkům.